Backofen-Kaiserschmarrn
30.07.2023
Heute musste es einfach mal wieder so fluffiger Kaiserschmarrn sein!!! Die Zubereitung ist easy-peasy, weil alle Zutaten zusammen in einer Schüssel schaumig geschlagen und auf das Eiertrennen verzichtet wird. Danach wandert die Teigmasse in einer backofentauglichen Pfanne (oder Form) und wird im Ofen gut 25 Minuten gebacken. Also einfacher geht‘s wirklich nicht :-). Zum Schluss zupft man alles in mundgerechte Stücke und dann wird nur noch etwas Puderzucker darüber gegeben. Ich habe den Ofenschmarrn heute mit meiner selbstgemachten Marillenmarmelade gegessen, kann aber natürlich auch traditionell mit Apfelmus und Schlagsahne genossen werden. Probier´s gern auch mal aus, ich bin gespannt auf dein Feedback. Viel Spaß beim Zubereiten!
Zutaten
- 6 Eier
- 2 P. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 50g Zucker
- 300g Weizenmehl Type 405
- 1 P. Backpulver
- 350ml Milch
- 100ml Mineralwasser
- 50g geschmolzene Butter + Butter 1 EL zum Einfetten
- 100g Rosinen (nicht zwingend notwendig)
- 2 EL Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Zuerst heizt du den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor und fettest eine große Pfanne oder Form mit Butter ein.
- Danach gibst du Eier, Zucker, Salz und Vanillezucker in eine große Schüssel und schlägst die Zutaten schaumig (mit einer Küchenmaschine oder Handmixer dauert das gut 5 Minuten).
- Dann siebst du Mehl und Backpulver und mengst beides unter den Teig, fügst Milch, Wasser und geschmolzene Butter und Rosinen hinzu und rührst alles kurz zu einer glatten Masse.
- Nun gießt du den Teig in die eingefettete Pfanne und schiebst diese für 25-30 Minuten in den heißen Ofen.
- Sobald der Kaiserschmarrn goldgelb gebacken ist, nimmst du die Pfanne aus dem Ofen.
- Danach teilst du den Kaiserschmarrn in vier Teile, zupfst ihn mit einem Löffel, in mundgerechte Stücke und bestäubst ihn mit Puderzucker.
- Jetzt kannst du den Schmarren direkt genießen.
