Gesunder Ofenreis (vegan)
26.06.2023
Wenn die Temperaturen steigen und ich keine große Lust zu kochen habe, dann greife ich auch gern mal auf schnelle Gerichte zurück. Dieser gesunde, proteinreiche und fettarme Ofenreis ist eine solcher schnellen Rezeptideen und ich finde sie genial. Man spart nämlich nicht nur Zeit beim Zubereiten, sondern auch mit der Spülerei … da weder Kochplatten noch Töpfe benötigt werden!!! Das sind auf jeden Fall mal zwei gute Gründe, dieses Rezept auszuprobieren.
Solltest du kein Fan von Linsen sein, so kannst du sie auch einfach weglassen und sie Menge durch Reis ersetzen. Der Ofenreis kann natürlich auch mit anderem Gemüse variiert werden und auch die Zugabe von Fetakäse ist optimal. Du siehst, es gibt zahlreiche Möglichkeiten, um den Ofenreis bunt zu gestalten :-). Am besten einfach mal ausprobieren …Gern kannst du dir auf Instagram und Facebook mein Video dazu anschauen :-).
Viel Spaß bei der Zubereitung!
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Zutaten
- 150g Reis
- 80g rote Linsen
- 1 rote Zwiebel
- 3-4 Knoblauchzehen
- 1/2 Glas Aivar
- 600ml Wasser
- 1 EL Gemüsebrühepulver
- 1 TL Meersalz
- 2 EL „Uschi kocht“
- 250g Cherrytomaten
- 2 Schoten Paprika-Mix
Zubereitung
- Zuerst gibst du Wasser, Aivar, Salz, Brühepulver und Gewürzmischung in einen Behälter, verrührst alles miteinander und schmeckst es ab.
- Danach wäschst du das Gemüse, schälst Zwiebel und Knoblauch.
- Dann schneidest du Paprikaschoten in Streifen, würfelst die Zwiebel und presst den Knoblauch.
- Nun gibst du Reis, Linsen, Zwiebel, Knobi, Tomaten und Paprika in eine Auflaufform und gießt die Flüssigkeit darüber, so dass alles bedeckt ist.
- Jetzt heizt du den Backofen auf 180 Grad Umluft vor und schiebst die Form für ca. 35-40 Minuten hinein.
- Danach kannst du den Ofenreis herausnehmen und direkt heiß genießen.
